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Belbiere cuisine...
Gâteau chocolaté à la Big Mama Stout de chez Novabirra

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04/02/2016
Gâteau chocolaté à la Big Mama Stout de chez Novabirra

La Big Mama Stout de la brasserie Novabirra s'accorde à merveille avec le chocolat! Cacao présent dans la bière et le dessert!

Préparation de la recette:

  1. Préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule à cake. Si vous le pouvez, chemisez celui-ci avec du papier sulfurisé.
  2. Verser les 25cl de Big Mama Stout dans une grande casserole. (attention: en chauffant, ça risque de mousser)
  3. Ajoutez le beurre en morceaux et faites frémir.
  4. Ajoutez le cacao, fouettez puis éteignez le feu.
  5. Dans un saladier, battez ensemble les oeufs et la crème.
  6. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  7. Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
  8. Versez le mélange de bière, de beurre et de cacao dans le mélange de crème et d’oeufs puis fouettez.
  9. Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez sans fouetter le mélange à la farine en remuant délicatement à la spatule.
  10. Versez dans le moule et faites cuire environ 45 min. (N’hésitez pas à couvrir le dessus par un aluminium pour éviter une croûte trop cuite)
  11. Démoulez et laissez refroidir avant de napper le dessus de confiture de cerises. (conseil: faites légèrement chauffer la confiture)
  12. Ajouter la chantilly par dessus.

 

Mr Belbiere vous souhaite une excellente dégustation!

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