No Science, une nouvelle brasserie bruxelloise

Ça bouge à Bruxelles ! Maxime Dumay se lance dans l’aventure brassicole avec sa brasserie No Science. Un nom dont l’humilité résonne avec celle du brasseur. C’est vrai que même si l’art du brassage implique certaines aptitudes chimiques, le niveau scientifique requis n’est pas non plus celui de la Nasa, pour paraphraser une expression anglophone bien connue*.

Les bières de No Science sont sans concession, franches, directes, à l’apparence simples mais c’est bien évidemment cette simplicité qui est difficile à obtenir. Les Beatles disaient qu’un morceau était réussi si on avait enlevé tout ce qui était inutile. L’analogie est judicieuse ici. La volonté est de proposer des bières digestes, faciles à boire. C’est réussi !

La Noisy Pale Ale va faire du bruit**, c’est certain car elle tient toutes ses promesses. Les amateurs de houblons apprécieront son nez fruité dry-hoppé. L’amertume présente en fin de bouche, mais sans excès, invite à y revenir. Assurément une bière qui accompagnera à merveille les barbecues, pour combler avec goût l’attente de la prise des braises.

Noisy Pale Ale (6%)
Oeil : couleur orange, mousse beige et aérienne
Nez : houblon, fruité
Bouche : fruit, résine du houblon, amertume assez marquée

Avez ses 3,5% d’alcool, vous pourrez profiter quasi sans modération de la Pyscho. Son nom assez rock’n roll est cohérent avec le graphisme des étiquettes. Méfiez-vous quand-même… Si elle paraît toute gentille au premier abord, elle n’hésitera pas à vous donner un petit kick bien amer sur la fin ; une bière de table sèche et efficace. L’inspiration anglaise est de mise.

Psycho (3,5%)
Oeil : jaune/orange, trouble, mousse blanche avec une belle tenue
Nez : malt, fruité, houblon vert
Bouche : sec, amer, beaucoup de corps pour si peu d’alcool

Je pense que vous l’aurez compris à la lecture de ces quelques lignes, nous sommes fiers de proposer les bières modernes de la brasserie No Science. Mais, dépéchez-vous, les stocks sont limités.

* “It’s not rocket science”
** Jeu de mots 😉