Verzet Oud Bruin Infusions

Quand les jeunes et talentueux brasseurs de Verzet décident de sortir des variantes exclusives de leur Oud Bruin, on ne peut qu’applaudir. Avec une telle base de bière, les attentes sont évidemment à la hauteur de la réputation de la brasserie flamande.

Comme son nom l’indique, la Oud Bruin Oak Leaf a été conçue par l’ajout de feuilles de chêne cueillies à la main. La robe acajou invite à la dégustation. Une pétillance fine et une mousse aérienne complètent le charmant tableau. Le nez est marqué par des arômes de fruits à coque et de bois. Des touches de vinaigre balsamique s’invitent également. La bouche est naturellement acide et maltée avec une belle longueur.

Verzet Oud Bruin Oak Leaf (7%)
Oeil : couleur acajou, pétillance fine, mousse aérienne
Nez : fruits à coque, bois, vinaigre balsamique
Bouche : acide, maltée, longue

Une macération de cerises sures a permis l’obtention de la Oud Bruin Cherry. La bière est franche et directe : ça sent la cerise et ça goûte la cerise. Bien entendu, le côté malté de la vieille brune ajoute de la complexité, tandis que la cerise accentue encore l’acidité ressentie. Le fruit confit est subtilement décelable.

Verzet Oud Bruin Cherry (6%)
Oeil : couleur brune/rouge
Nez : cerise, malt
Bouche : acidité, fruit confit

L’adjonction de raisins dans la Oud Bruin Vineyard était une toute bonne idée. La couleur brune a des reflets orangés. Le nez est élaboré avec des notes de céréales et des accents vineux. L’acidité de la bouche est parfaitement complétée par un côté fruité et tannique qui mène vers une astringence très modérée. La subtilité de l’ensemble s’apprécie jusqu’à la rétro-olfaction. Divin !

Verzet Oud Bruin Vineyard (6,5%)
Oeil : couleur brune, reflets orangés
Nez : céréale, vin
Bouche : acide, fruitée, tannique

Vous l’aurez compris, ces produits sont exceptionnels. Pour en apprécier toutes les saveurs, il est préférable de ne pas être néophyte de ce type de breuvage. Mais ça peut être l’occasion d’une dégustation entre amateurs où chacun pourra évoquer son ressenti. Après tout, si le flacon a une contenance de 75cl, c’est pour être partagé.

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