Jef Pirens nous accueille dans sa brasserie D’Oude Maalderij à Izegem, en Flandre Occidentale.
Il suffit d’entrer dans le bar de la brasserie, dénommé “The Mash”, pour se rendre compte de la passion du brasseur pour la bière et sa culture. Et lorsqu’on lui demande ce qu’est pour lui une bière artisanale, il répond : “Pour moi, une bière artisanale, c’est fait par les mains et par le coeur.” Et de coeur, Jef n’en manque pas ! Ses bières sont vraies, authentiques et impliquées.
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