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Visite de la Brasserie No Science

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21/11/2017
Visite de la Brasserie No Science

Lancée depuis quelques mois à peine, la Brasserie No Science connaît déjà un succès certain à Bruxelles, son lieu d’existence, mais aussi à l’étranger.

Maxime Dumay nous en parle :

“Je me suis lancé il y a un an pour une production de 800 litres par semaine, qui se répartissent sur 7 recettes : des recettes fixes et des collaborations ou des recettes élaborées pour des bars ou des restaurants à Bruxelles essentiellement et aussi à Bologne en Italie par exemple, ou des collaborations avec des brasseries québecoises.”

“Je produis des bières différentes des bières traditionnelles belges. J’essaie de faire des bières typées anglaises mais avec la touche belge, c’est-à-dire des bières où le malt est bien présent, où l’amertume est assez prononcée et fruitée sur la fin, avec généralement une fine pétillance et un taux d’alcool assez bas.”

“Je produis essentiellement de la Noisy Pale Ale qui est une IPA à la Belge. Au début de bouche, plutôt maltée et avec une longue amertume fruitée (fruits de la passion et autres fruits jaunes) sur la fin de bouche.”

“Je produits également la Psycho Table Beer qui est une bière très faiblement alcoolisée à 3,5% mais qui a une amertume hyper prononcée (agrumes en fin de bouche) pour l’été et le rafraîchissement.”

“Je produits également l’Heavy Porter qui est un porter extrêmement café, cacao et tartine grillée, à 6 degrés, pour les amateurs”.

Les bières No Science sont sans concession et vont droit au but. Pas de chipotage ni de compromis ! On aime ou on n’aime pas mais le caractère est là, indéniablement. Nous, on adore. Vous pouvez d’ailleurs retrouver nos notes de dégustation dans un article précédent.

Amateurs de houblon, n’hésitez pas un seul instant. Pour les autres, sachez que l’amertume est un goût qui s’apprivoise. Une fois qu’on y goûte, on en redemande… Retrouvez les bières de la Brasserie No Science sur notre site.

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