Simplex, la nouvelle De Ranke

S’il est une brasserie qui aura joué un rôle important dans le renouveau de la bière artisanale belge, c’est bien De Ranke. Nino Bacelle et Guido Devos sont considérés comme des pionniers du retour en grâce des ingrédients nobles et du vrai goût dans les bières de notre pays. Bien loin des produits lourds, indigestes et très sucrés que nous formate l’industrie, les bières De Ranke sont fines, élégantes et bien tranchées. La XX Bitter est une référence parmi les amateurs d’amertume, tant “elle tranche dans le gras”…d’une charcuterie par exemple. Ses 60 IBU (International Bitterness Unit, indice de mesure de l’amertume) ne vous suffisent pas ? À une lettre près, la XXX Bitter vous fournira une dose supplémentaire de houblon.

Nouveauté sur notre site : la Simplex. À l’instar d’une Pils classique, la Simplex est très facile à boire. Il s’agit néanmoins d’une bière de fermentation haute, légère en alcool mais avec toute le caractère qu’on attend d’une De Ranke. Amertume et arômes houblonnés sont soutenus par une base maltée qui lui donne tout son équilibre. Dans l’équipe Belbiere, c’est tout simplement un de nos récents coups de coeur !

La Cuvée de Ranke est une bière de fermentation mixte issue du coupage (assemblage) d’une bière vieillie en fût et de lambic. Acidité et arômes boisés sont au rendez-vous pour ce produit d’exception qu’il faut apprivoiser lentement pour en apprécier toute la complexité.

Cerise sur la Kriek (De Ranke évidemment, 250g de cerises griottes par litre), la brasserie est située en province de Hainaut en Wallonie picarde, à Dottignies près de Mouscron. Un voisin de notre magasin physique Brasserie Delneste.

Comment terminer sans parler de la Saison de Dottignies, qui tire son nom du village où elle est brassée ! Bien sèche, tranchante, rafraîchissante, elle incarne un must dans le style.

Rendez-vous sur la page dédiée à la Brasserie De Ranke (de ranke fait référence à la tige de houblon en Néerlandais) sur notre site, pour consulter la fiche de toutes les bières présentées dans cet article, mais également la Guldenberg (bière de type “abbaye”) ou la Père Noël qui vous changera des bières de fêtes habituelles.