Brasserie du Brabant:

Dans notre quête incessante d’exploration des bières belges, nous sommes régulièrement amenés à visiter de nouvelles brasseries. La Brasserie du Brabant a été fondée il y a bientôt quatorze ans, mais ce n’est que ces dernières années que sa réputation fait écho aux quatre coins de la Belgique et au-delà. Depuis 2014, sous l’impulsion de ses fils et avec leur aide, Frédéric Magerat s’amuse avec les recettes et brasse des bières tantôt légères tantôt fortement alcoolisées, parfois sur la finesse parfois excentriques, mais toujours conçues avec talent et le plus souvent signées par une amertume délurée.

À 44 ans, avec une expérience de près de 30 ans de brassage, Frédéric se confie : “On a commencé, on était deux en cours de chimie, à faire de la bière parce que notre professeur de chimie en faisait à la maison. Il nous a expliqué. On en a fait dans la cave. Les bouteilles ont explosé. C’était pas très bon.”

Il nous parle ensuite de l’achat de la ferme, où est installée la brasserie : “Au moment où il a fallu trouver un endroit où s’installer, (…) j’ai cherché une ancienne ferme dans le but de faire une petite brasserie artisanale. C’est pour ça que je suis arrivé ici, il y a 15 ans. On a ouvert la brasserie en 2003 de façon officielle, à petite échelle.”

Un tantinet nostalgique, il évoque les premiers clients : “Je me rappelle des voisins qui venaient avec leur brouette pour la remplir de bières.”

“Maintenant, depuis 3 ans, mes enfants sont intéressés pour brasser avec moi. (…) Ça nous a fort rapproché au niveau familial.”

“On s’amuse à faire des bières différentes assez souvent, tout en gardant nos bières de base : l’Origame 4 qui est une Session IPA, l’Origame 6 qui est la Saison du Brabant, la Plato’s Cave qui est une Double IPA. Il y a les bières d’hiver que je fais pour la période de Noël : un Stout impérial, une Imperial Pilsner qui s’appelle la Perfect Day.”

Partons à la rencontre d’un artisan qui nous raconte son histoire…

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